Saxun entrevista Mikel Iturriaga

Hace ya un tiempo que presentamos el tercer capítulo de La Sombra de Berasategui y aún tenemos materiales inéditos que, a pesar del tiempo transcurrido, están más de actualidad que nunca.

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Já há algum tempo que apresentamos o terceiro capítulo de La Sombra de Berasategui e ainda temos materiais inéditos que, apesar do tempo decorrido, continuam mais atuais do que nunca.

Um exemplo é a entrevista que realizamos ao co-protagonista, o crítico gastronómico Mikel López Iturriaga, Diretor de El Comidista no El País.

Numa conversa de dez minutos, o nosso colega Fran Mollar falou com ele sobre o que marca a diferença ao criar uma experiência gastronómica à altura do que esperam os clientes cada vez mais exigentes.

Nessa conversa, surgiram reflexões, como a necessidade incipiente de encontrar uma personalidade própria para cada restaurante, com o objetivo de se diferenciar da concorrência, ou a conveniência de reforçar a proposta no exterior dos locais.

Uma experiência que, certamente, fará refletir todos os profissionais que a virem.

Não percam.