Saxun s’entretient avec Mikel Iturriaga

Cela fait un moment que nous avons présenté le troisième épisode de La Sombra de Berasategui et nous avons encore du contenu inédit qui, malgré le temps écoulé, est plus que jamais d’actualité.

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La preuve en est avec l’interview que nous avons réalisée avec son co-protagoniste, le critique gastronomique Mikel López Iturriaga, directeur d’El Comidista dans le journal El País.

Au cours d’un entretien de dix minutes, notre collègue Fran Mollar et lui ont échangé sur ce qui fait la différence dans la création d’une expérience gastronomique qui réponde aux attentes d’utilisateurs de plus en plus exigeants.

Au cours de l’entretien, des réflexions ont émergé telles que le besoin naissant de rechercher une personnalité propre à chaque restaurant afin de se différencier de la concurrence ou la nécessité de renforcer la proposition à l’extérieur des locaux.

Une expérience qui ne manquera pas de faire réfléchir tous les professionnels qui la verront.

Ne passez pas à côté. »